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發(fā)布時間:2017-12-20查看次
尖椒肥腸是四川達(dá)縣的一道特色小吃,出鍋后的的尖椒肥腸香脆鮮嫩,微辣爽口,色、香、味俱全。是許多愛喝酒男士的下酒菜。香辣爽口。
食材準(zhǔn)備
雞肉、肥腸、竹筍、芹菜、青椒、紅椒、大蔥、生姜、味精、鹽、雞精、味精、料酒、豆瓣醬、老抽,十三香、小米辣
詳細(xì)步驟
1、雞肉切塊;肥腸切斷;竹筍、青紅椒、大蔥切段,生姜切片
2、雞肉碼味,入味精、鹽、雞精、入大蔥,姜片、料酒;攪拌均勻
3、凈鍋入油,入腌制好的雞肉,雞肉炸至金黃撈出
4、凈鍋入油,入豆瓣醬、紅油、青花椒、青紅椒段
5、入清水,入炸至的雞肉,肥腸
6、入姜片,加老抽,十三香,雞精,味精,鹽,勾入芡汁
7、芹菜、竹筍焯水,裝盤
8、青、紅椒段,小米辣過油炸
9、淋熱油,完成
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