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發(fā)布時間：2017-10-23查看次
制作材料：
迷你薯餅250克、牛里脊肉200克、青尖椒1/2個、紅尖椒1/2個，干紅辣椒絲適量、鹽1小勺、辣椒粉1/2大勺、孜然粉1/2大勺、糖1/2小勺、蔥姜末適量、雞精適量，料酒1小勺、生抽醬油1大勺、蠔油1小勺、濃稠水淀粉1大勺。
制作方法：
1.牛肉、辣椒洗凈。
2.將辣椒切成片、牛肉切成大小約1.5厘米的粒(牛里脊先放在案板上，用刀背稍微用力拍打幾下，每一面都要拍打到，使牛肉纖維松散，這樣可使做熟的牛肉軟嫩)。
3.牛肉粒放入容器中，加入腌料拌勻，腌15分鐘入味。
4.鍋中倒油燒熱，放入薯餅(薯餅無需解凍)，大火炸2-3分鐘，使其表面硬實，然后撈出瀝油。
5.再將牛肉粒放入熱油中，大火炸熟，然后撈出瀝油。
6.炒鍋燒熱倒油，油熱后放入干紅辣椒絲炒出香味，再放入蔥姜末爆香。
7.倒入牛肉和薯餅。
8.放入辣椒片。
9.再放入鹽、糖、辣椒粉、孜然粉。
10.大火快速炒勻即可。
