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發(fā)布時間:2017-10-20查看次
主料:兔肉500克
輔料:花生仁(炸)15克
調料:白砂糖8克 鹽25克 醋8克 辣椒油8克 豆瓣8克 豆豉8克 芝麻醬8克 芝麻8克 大蒜8克 味精8克 花椒粉10克 胡椒粉5克 香油8克 姜5克 大蔥10克
做法:
1、蔥洗凈切段;
2、姜洗凈切絲;
3、大蒜搗碎成泥;
4、芝麻放入熱鍋內(不加油)炒熟;
5、將兔肉加工后,用清水洗泡;
6、將洗凈的兔肉放入鍋內,加清水燒開,撇盡浮沫,加姜,蔥,移小火上煮熟后撈出晾涼;
7、將兔肉去骨,切成1.2厘米見方丁,裝入盆內,加鹽拌勻,再加醬油,白糖,醋,胡椒粉,紅辣椒油,油酥豆瓣,油酥豆豉芝,麻醬,蒜泥,花椒粉,味精,香油,蔥節(jié)拌勻,撒熟芝麻,酥花生米即成。