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發(fā)布時間:2017-10-10查看次
材料:魷魚,蝦,花蛤,大米,洋蔥,胡蘿卜,紅甜椒,豌豆,西紅柿,檸檬,蒜,鹽,白葡萄酒,咖喱粉,迷迭香。
步驟:1、大米用水泡半小時;
2、將洋蔥、胡蘿卜、紅甜椒、西紅柿切丁,豌豆洗凈;魷魚洗凈切小塊、大蝦洗凈開背去紗線、花蛤洗凈吐沙,備用;
3、平底鍋入橄欖油,放蒜蓉炒香,接著放入花蛤、蝦、魷魚翻炒,倒入適量白葡萄酒繼續(xù)翻炒;撒入少許鹽翻炒至蝦變紅,花蛤開口時盛出,備用;
4、平底鍋再入橄欖油,放洋蔥翻炒至透明后放入豌豆、紅甜椒和胡蘿卜翻炒,再放西紅柿炒熟;
5、將泡過半小時的大米,瀝干水分后倒入所有食材中一起炒香,撒入兩大勺咖喱粉翻炒均勻;
6、撒入少許鹽炒至米粒全部均勻的被咖喱粉包裹后加入水,稍沒過全部食材即可,蓋上鍋蓋小火燜煮20分鐘;
7、湯基本收干,米飯熟后灑入一些迷迭香,再將海鮮放到米飯上,淋上檸檬汁,蓋上鍋蓋,后小火燜5分鐘即可。
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