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發(fā)布時間:2017-09-26查看次
原料:牛里脊200g;柳州酸筍150g;指天椒2個;大蒜2瓣;姜1小塊;調料:料酒15ml;淀粉10g;生抽10ml;蠔油5ml;鹽少許;植物油適量;
步驟:1、酸筍洗凈切成0.5厘米寬的絲,牛肉洗凈切薄片,指天椒切碎,大蒜切碎,姜切片;
2、牛肉放入碗中,加入料酒、鹽、水淀粉攪勻腌制10分鐘;
3、炒鍋燒熱不用放油,放入酸筍用中小火煸炒,至水分蒸發(fā)氣味飄出后盛出;
4、炒鍋燒熱倒入油,放入蒜末、指天椒和姜片炒香,放入牛肉,翻炒牛肉,炒至八成熟時,倒入酸筍翻炒,放蠔油翻炒均勻即可。