原料：雞腿兩個、香菇四五個、生姜三四片、料酒半勺、小米辣兩個、生抽一勺、老抽半勺、鹽適量、生粉適量、蔥適量
做法：1、雞腿和香菇洗凈。
2、雞腿剔去骨頭，先在頭部用小一點的刀劃一圈兒，在順著往下。
3、然后洗凈血水，豎著切成塊狀待用。
4、香菇切稍微厚一點的片。
5、將雞肉放入一個稍微深的容器內(nèi)，加入半勺料酒、一勺生抽、老抽半勺、一點點鹽、少許生粉、三四片姜片，攪拌勻腌制二十來分鐘之入味兒，還要時不時翻動翻動，以便入味均勻。
6、肉腌制好以后再加入切好的香菇片兒，喜歡吃辣的還可以放點小米椒。
7、鍋里上入少許水燒開之后放入雞肉，蒸約十五分鐘左右。
8、蒸好以后撒少許蔥花就可以了。
