原料：羊腩700g、冬筍1根、冬菇8個、油適量、胡蘿卜1根、蒜1瓣、蔥1段、姜1塊、料酒2湯匙、蠔油1湯匙、冰糖適量、鹽1茶匙、醬油適量。
做法：1、羊腩切小塊焯水洗凈備用，蔥切段，姜切塊，竹筍切塊水煮5分鐘泡冷水10分鐘瀝干，胡蘿卜切滾刀塊，蒜剝開；
2、鍋里放油，煸炒羊腩，把水分煸炒出去，差不多羊肉微黃為好，放入蔥、姜、蒜繼續(xù)炒出香味；
3、放入冬筍、冬菇，一起炒均勻；
4、放醬油、料酒、蠔油，翻炒均勻；
5、兌水淹沒食材；
6、大火燒開，小火燉40分鐘，調(diào)入一茶匙鹽；
7、放入兩顆冰糖大火收汁即可。
