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發(fā)布時(shí)間:2012-04-29查看次
銀耳大家都知道,它是很家常的平民滋補(bǔ)佳品,這里就不多說了。桃膠是由桃樹上自然分泌出來的桃樹油經(jīng)過干燥而得的固體天然樹脂,干的桃膠呈結(jié)晶石狀很硬,看著有點(diǎn)像琥珀。桃膠有足夠的水溶性和適當(dāng)?shù)恼扯龋们逅菔鄠(gè)小時(shí)候后泡發(fā)變軟。它有清血降脂,緩解壓力和抗皺嫩膚的功效。桃膠的吃法不只煮糖水,在南方還用它燉肉,拌涼菜,做熱菜。煮好的桃膠有滑滑QQ的口感及淡淡清香。
原料:
桃膠15克、銀耳1朵、冰糖適量。
做法:
1.桃膠要用清水浸泡十個(gè)小時(shí)以上,直到?jīng)]有硬芯。銀耳提前一小時(shí)浸泡至發(fā)。
2.泡發(fā)的桃膠清澈透明。用手把桃膠捏碎些。
3.泡發(fā)的銀耳去蒂,切成小塊。切得稍微碎點(diǎn)可以縮短熬制的時(shí)間。
4.把切碎的銀耳在鍋中先煮40分鐘,煮得稍微有些粘稠感后再下入捏碎的桃膠。
5.下入桃膠后再煮15分鐘左右依據(jù)自己的口味放入適量的冰糖,煮融后就可以關(guān)火享用了。南寧新東方烹飪:www.gxxdfpr.com
貼士:
桃膠可以在網(wǎng)上買到,網(wǎng)上桃膠的價(jià)格差異比較大,便宜的有二十多塊錢一斤的,貴的上百。桃膠看著不大,但是泡完之后會(huì)發(fā)得很大。
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