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發(fā)布時間：2012-04-26查看次
臘香糯米飯咸香軟糯，清爽不油膩，加之鮮美的紫菜蛋花湯，是個人比較喜歡的搭配。提前一晚將糯米浸泡，之后處理起來就很方便簡單。作為早餐或者是簡易午餐都是不錯的選擇。
原料：
糯米250克、香腸、洋蔥、紅蘿卜、黃瓜各50克、蘿卜干25克、紫菜25克、雞蛋1只、小蔥2根、油、鹽、生抽各適量。
糯米飯做法：
1、糯米飯原料集合圖；
2、糯米用水浸泡2小時左右，待漲發(fā)后加少量水和鹽與香腸放入電飯煲內(nèi)煮熟至跳閘；
3、煮熟的香腸，洋蔥，黃瓜，紅蘿卜，蘿卜干分別切成小�。�
4、鍋內(nèi)放適量油熱至6成熱，倒入洋蔥丁爆香，再加入紅蘿卜丁，蘿卜干丁，香腸丁翻炒一分鐘左右，加少量生抽醬油，再倒入熟糯米飯拌勻，最后撒上黃瓜丁即可。
湯的做法：
1、紫菜蛋花湯原料集合。
2、雞蛋去殼打散，蔥花切碎。
3、菜加上3飯碗水，煮開后，將蛋液邊攪邊慢慢倒入水內(nèi)，形成蛋花，立刻關(guān)火。
4、再加少量鹽和醬油，淋上麻油，撒上蔥花即可。
小提示：
1、糯米的浸泡很重要，直接影響成品的口感，不可省略。
2、糯米粘糯，不易消化，一次不可過多食用，腸胃消化能力弱者盡量少食。
3、先炒香腸蔬菜等配料再將糯米飯拌勻，比直接把糯米飯放入油內(nèi)炒要更省油更健康。
4、做湯時，水開后滾入蛋花后即可關(guān)火，以免蛋花煮老。
營養(yǎng)分析：
糯米可益氣補脾，添加蔬菜粒增添微量元素和纖維素。香腸與爆香后的洋蔥更為糯米飯增添誘人滋味。紫菜含碘、鈣、鐵較為豐富，常食可提高免疫力，加上雞蛋中的蛋白質(zhì)，是一道簡便且營養(yǎng)的快手湯。
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