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發(fā)布時間:2015-12-31查看次
主料:草魚頭1個、豆腐、姜2片、油適量、鹽適量、香菜
做法步驟:
1. 草魚一條,魚身魚尾做其他菜品,留魚頭備用;
2. 魚頭刨成相連的兩半,用紙巾吸干水分;
3. 鹵水豆腐用淡鹽水浸泡15分鐘,切成厚一點的片;
4. 熱鍋冷油,油熱加入拍扁的姜炒香;
5. 煎制魚頭兩面金黃,加入適量熱水,倒入砂鍋中大火燒開;
6.開鍋加入豆腐,大火燒開燉煮15分鐘湯汁變成奶白色,轉小火火燉煮15分鐘分鐘。出鍋前撒入香菜,加入適量鹽即可。