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發(fā)布時(shí)間:2015-07-03查看次
主料:豬肉餡200克,尖椒8~10個(gè)
輔料:雞蛋1個(gè)
調(diào)料:食鹽適量,醬油2湯匙,料酒1茶匙,蠔油2湯匙,水淀粉適量,花椒粉1茶匙,糖2湯匙,食油少許。
操作步驟:
1、將肉餡放入大碗中,放入調(diào)料:雞蛋1個(gè)、醬油1小勺、鹽適量、花椒粉一點(diǎn)點(diǎn)、淀粉10克,除淀粉外的所有調(diào)料,順著一個(gè)方向攪拌均勻;
2、然后放入干淀粉攪拌均勻;
3、將尖椒用剪刀剪掉辣椒把,從中間切成兩段,去掉里面的籽,如果辣椒小不用切開(kāi),直接捏著辣椒把,往里面按一下,再拽一下就可以去掉辣椒的蒂部和里面的籽瓤;
4、將做好的肉餡用筷子塞到辣椒中;
5、放入蒸鍋,將醬油1大勺、蠔油2大勺、糖1小勺、料酒1小勺和清水1大勺放入小碗中攪勻,淋在盤(pán)里的尖椒上,開(kāi)鍋后中火蒸10分鐘;
6、將蒸好的尖椒取出整齊地?cái)[入一個(gè)干凈的盤(pán)子中,盤(pán)中蒸出來(lái)的的湯汁倒入炒鍋中,倒入水淀粉煮開(kāi),稍微濃稠即關(guān)火,淋上一點(diǎn)食用油攪勻;
7、將煮好的湯汁淋在蒸好的尖椒上即可。
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