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發(fā)布時(shí)間:2015-01-24查看次
【主料】五花肉
【配料】生姜、蔥、八角、冰糖、黃酒、生抽、生粉
【制作做法】
1.五花肉用洗米水洗凈瀝干,生姜切片,蔥洗凈不要切斷扎成團(tuán),與五花肉一起入鍋清水煮,撇去浮沫,煮出血水后再煮20分鐘,五花肉撈出放涼;
2.將生姜片、蔥結(jié)和八角等香料鋪墊在砂鍋底,五花肉切成大方塊后,皮朝下放在生姜片上均勻鋪好,把冰糖放在肉面上后,加入生抽;
3.最后把整瓶黃酒倒入,大火煮開后,轉(zhuǎn)成最小火慢燉兩個(gè)小時(shí),之后把肉塊夾出,皮朝上放入瓷碗,上蒸鍋再蒸大約1個(gè)半小時(shí)取出;
4.燉肉湯汁用生粉打成芡,均勻淋在肉面上即可。
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