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發(fā)布時間:2015-01-19查看次
原料:嫩雞1只,八角、生姜、花椒、大蒜、蔥、料酒、熟白芝麻、鹽、胡椒粉、白糖適量。
做法:
1、將嫩雞洗凈,八角、生姜、花椒、大蒜、蔥備齊,然后塞入雞肚中,并用牙簽封口;
2、鍋里加水燒開,放入塞好配料的雞;
3、加入適量料酒,蓋蓋子煮30分鐘,關(guān)火繼續(xù)燜15分鐘,撈出浸泡在冰水里;
4、碗里放入姜蓉、蒜蓉各一大匙,蔥花兩大匙,鹽、胡椒粉、白糖少許,熟白芝麻適量;
5、鍋里燒熱三大匙蔥油,淋入碗里,再加入兩大匙煮小雞的雞湯,拌均即成蔥油味汁;
6、將雞從冰水里撈出控干水分切塊,吃前蘸蔥油味汁即可。
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