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發(fā)布時間：2015-01-15查看次
原料：雞肉、酸菜半棵、嫩豆腐一盒。
配料：花椒干辣椒圈各半湯匙、蒜子10個、姜一塊、蔥一段。
調(diào)料：鹽兩茶匙、生抽一湯匙、料酒一湯匙、淀粉一茶匙、五香粉一茶匙、香油一茶匙。
操作步驟：
1、雞肉切小塊，用鹽一茶匙，生抽一湯匙，料酒一湯匙，淀粉兩茶匙，腌漬20分鐘。
2、姜切絲，蔥切絲，蒜子一個對半切，酸菜切絲，燒開水，先把酸菜焯水，再把雞肉焯水，撈出過冷水瀝干。
3、鍋里放油，把蔥姜蒜辣椒花椒，小火炒出香味。
4、放入酸菜，鹽一茶匙，五香粉一茶匙，炒香，關(guān)火，放入雞丁翻勻。
5、碗底放入豆腐，把炒好的料鋪在上面。
6、蒸20--30分鐘即可。出鍋撒香菜和淋入一茶匙香油即可。
