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發(fā)布時間：2015-01-12查看次
主料：武昌魚(一條)
調(diào)料：蔥姜絲(各十根)、火腿絲(十根)、姜片(四片)、大蒜(五粒切片)、香菜、干紅辣椒(適量)、鹽(兩茶匙)、白胡椒(一茶匙)、味精(半茶匙)、蒸魚豉油(三湯匙)、料酒(半湯匙)、食用油(一湯匙)。
操作步驟：
1、鯧魚一條，處理干凈備用。
2、蔥姜火腿絲、蔥末、姜蒜片、干紅椒段香菜。
3、魚切花刀，用鹽兩茶匙，味精半茶匙，白胡椒粉兩茶匙涂抹均勻，兩湯匙蒸魚豉油，半湯匙料酒，一湯匙食用油均勻揉搓一會，腌十分鐘。
4、蔥姜火腿絲塞魚肚子里，姜蒜片，鋪盤子底，香菜紅辣椒在魚身上擺好，開水上鍋，大火蒸八分鐘，不要揭開鍋蓋放置兩分鐘。
5、澆一湯匙豉油，撒蔥末，熬一湯匙食用油一湯匙豬油混合，燒到冒青煙，涼五秒，均勻潑在魚身上。
6、鮮香，細嫩，爽滑的蒸魚，就做好了。
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