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發(fā)布時(shí)間:2014-09-30查看次
材料:
豬大骨頭、胡蘿卜、藕、玉米、食鹽、蔥、姜、料酒、白醋、白胡椒
操作步驟:
1、骨頭切塊,煲湯之前2小時(shí)用冷水浸泡沖去血水;
2、鍋中加入水放入龍骨、蔥、姜、白醋、料酒;
3、不用加蓋,大火燒開(kāi)湯后轉(zhuǎn)小火,不斷有浮沫出來(lái);
4、漸漸撇去浮沫。直到浮沫撇干凈為止,然后繼續(xù)開(kāi)中火,不加蓋煮40分鐘。讓鍋中的湯保持沸騰狀態(tài);
5、將玉米、藕、胡蘿卜洗凈去皮備用;
6、把玉米切成2厘米左右的塊兒,藕、胡蘿卜切成滾刀塊;
7、湯撇凈浮沫,中火煮40分鐘后加入玉米、胡蘿卜和藕燒開(kāi);
8、加上鍋蓋,調(diào)成小火,繼續(xù)煮40分鐘,加入鹽和白胡椒即可關(guān)火。
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