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發(fā)布時(shí)間:2014-09-14查看次
材料:三黃雞、黑芝麻香油、老姜、冰糖、米酒
做法:
1、凈三黃雞洗凈,斬成大塊。老姜切片備用。
2、鍋中放入足量冷水,將三黃雞塊放入水中,大火加熱至沸騰,撈出雞塊洗凈,將煮鍋中的水棄之不用。
3、炒鍋中注入黑芝麻香油,大火加熱至4成熱,放入姜片爆香,然后放入雞塊,煸炒至邊緣微焦。
4、加入冰糖和米酒繼續(xù)翻炒片刻,然后注入熱水,大火燒開后連湯帶雞塊一同倒入砂鍋中調(diào)成小火加蓋燜煮40分鐘。調(diào)入鹽后繼續(xù)燜煮20分鐘即可。
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