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發(fā)布時(shí)間:2014-09-04查看次
原料;新鮮魚頭(半個(gè))、豆腐(2方塊)
配料:大蒜(2粒),姜(適量)、香蔥(2根)
調(diào)料:油、鹽、糖、胡椒粉、料酒、甜面醬
做法:
1、魚頭洗凈,剁成長方塊,用除了甜面醬以外的調(diào)料腌制入味。
2、豆腐切成麻將塊大小,放入油鍋兩面煎成微微泛著金黃色,盛起待用。
3、去一砂鍋,油熱后拍入蒜粒爆香,倒入魚頭和豆腐,將調(diào)料和魚頭豆腐翻拌均勻,燜煮3分鐘左右。
5、重新燒熱油鍋,油熱后倒入姜片爆香,放入魚頭煎至焦香。
6、臨出鍋前,將蔥段放入,熄火后蓋上鍋蓋。上桌后開蓋即吃。
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