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發(fā)布時間:2014-05-19查看次
材料:
牛肉、鹽、白糖、五香粉、辣椒粉、花椒粉、姜、蔥、味精、花椒、料酒、香油。
操作步驟:
1、將牛精瘦肉剔去筋膜,洗凈血污,切成1厘米厚的豬肉片,加入精鹽、姜片、蔥節(jié)、花椒、料酒碼味1小時,取出瀝干水分。
2、牛肉片放入蒸亂中蒸1小時,取出晾涼,切成4厘米長的條,加入醪糟汁碼勻待用。
3、鍋放火上,加入香油燒至七成熱,下入牛肉條炸30秒鐘,用漏勺撈出;另用一鍋放入牛肉條,五香粉,花椒面,辣椒面,白糖和少許醪糟汁炒勻,加入味精起鍋即可。
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