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發(fā)布時間：2013-11-13查看次
材料：
泥鰍、姜、蔥、蒜、蕪茜（香菜）、鹽、糖、味精、花生醬、芝麻油、蠔油、生抽、酒、花椒粉、辣椒粉、油、紅油、香麻仁
操作步驟：
1、所有原料洗干凈待用。
2、泥鰍用姜、蔥、酒、鹽腌制待用。
3、調制泥鰍拌醬；姜、蔥、蒜剁成末放到碗里。
4、用花生醬、芝麻醬、蠔油、生抽、酒、糖、味精、花椒粉、辣椒粉、香麻仁拌勻，最后加入姜、蔥、蒜、紅油攪拌均勻待用。
5、熱鍋燒油至六成熱后，放入泥鰍炸至焦黃酥脆，瀝油干后倒入拌醬中，撈拌均勻后，整齊放到盤中，撒上香菜末即可。
