歡迎來到廣西華南烹飪技工學(xué)校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會培訓(xùn)評價組織職業(yè)技能培訓(xùn)等級認(rèn)定機(jī)構(gòu) 網(wǎng)站地圖
發(fā)布時間:2013-08-05查看次
原料:
魚、筍、蔥、老姜、蒜、醬油、淀粉、料酒、香油、鹽、味精適量。
紅燒魚做法:
1、將魚整理好,在魚身兩面等距離各劃五、六刀,抹上鹽和料酒放置一下待用。
2、鍋中放油燒至七成熱,下魚炸呈微黃色撈出待用。
3、鍋中留約一兩余油,燒至四成熱,改小火下姜片、筍片、蒜片、蔥段炒出香味。
4、加約一斤湯或水,下魚、醬油、鹽燒約三分鐘,翻面再燒三分鐘。
5、將魚撈起裝盤待用。
6、將鍋中的湯汁勾芡后,淋入魚盤中即成。
營養(yǎng)價值:
魚不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)價值極高。且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚肉中脂肪含量雖低,但其中的脂肪酸被證實有降糖、護(hù)心和防癌的作用。魚肉中的維生素d、鈣、磷,能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
學(xué)烹飪只能當(dāng)廚師嗎?學(xué)烹飪有何發(fā)展方向?
開設(shè)烹飪專業(yè)最多的職業(yè)學(xué)校
刀工階段考核,檢驗學(xué)子學(xué)習(xí)成果的時間又到