沒有烤箱也能在家吃上烤魚。焦脆的魚皮加上鮮嫩爽滑的魚肉，吃起來真的超級過癮。
食材：鱸魚1條、白菜1顆、土豆1個、豆皮1張、金針菇一小把、洋蔥半個、綠尖椒2根、小米椒3根、熟花生米少許、姜一小塊、蔥1根、八角2個、花椒15粒、料酒2勺、豆瓣醬2勺、生抽2勺、香醋1勺、白胡椒粉 / 鹽 / 油 適量（以上食材可根據(jù)個人口味酌情增減）
�、� 1條鱸魚洗凈去內(nèi)臟，在背部劃幾刀，接著對半攤開，撒上少許白胡椒粉和鹽，再鋪上姜片，淋2勺料酒腌制20分鐘備用；
�、� 6瓣大蒜切末，半個洋蔥切末，蔥切成蔥花，3根小米椒和2根綠尖椒切圈，1個土豆去皮切片，大白菜葉切段、1片豆皮切成1cm寬、10cm長的長條、洗凈一小把金針菇；
�、� 準備不粘鍋，鍋熱后放入適量油，放入腌制好的鱸魚，把魚皮的那面朝下，小火煎約10分鐘至魚皮焦黃后翻一次面，繼續(xù)小火煎熟備用；
�、� 鍋內(nèi)重新熱油，中小火放入2勺豆瓣醬，炒出紅油，加入2個八角、15粒花椒、蒜末、洋蔥末、小米椒圈、綠尖椒圈炒出香味，2勺生抽1勺醋調(diào)勻后倒入，再加入1碗清水燒開；
�、� 鋪上白菜、金針菇、豆皮、土豆，翻炒均勻，這一步的配菜可以根據(jù)自己的喜好任意添加；
�、� 燉5分鐘后，放入煎好的鱸魚、淋上鍋底的醬汁，使其更入味；
�、� 蓋上鍋蓋再燉5分鐘，最后撒上蔥花、熟花生米，讓人饞到口水直流的烤魚就做好了。
