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餐飲開(kāi)店

選擇項(xiàng)目很重要

但相對(duì)來(lái)說(shuō)也是比較困難的事

尤其是近年餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈

一個(gè)好的項(xiàng)目可以快速的打開(kāi)市場(chǎng)

而一個(gè)不好的項(xiàng)目則能加快店鋪的衰敗

從而，自從消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)之后

開(kāi)什么店做什么項(xiàng)目

就成了廣大創(chuàng)業(yè)者關(guān)心的首要問(wèn)題

那么今天廣西華南烹飪

在這里和大家一起來(lái)看看

開(kāi)店創(chuàng)業(yè)如何選出好的項(xiàng)目

1——開(kāi)店選項(xiàng)目要學(xué)會(huì)劃范圍

眾所周知在中國(guó)這樣一個(gè)美食大國(guó)里，餐飲小吃種類(lèi)多不勝數(shù)，尤其是在近年來(lái)，隨著餐飲行業(yè)在國(guó)內(nèi)不斷上升的經(jīng)濟(jì)地位與發(fā)展前景，越來(lái)越多的人想要挖掘市場(chǎng)空白點(diǎn)，不斷挖掘各種各樣特色小吃，導(dǎo)致小吃種類(lèi)到達(dá)全盛時(shí)期，那么在種類(lèi)繁多，市場(chǎng)細(xì)分的當(dāng)下，要想選擇一個(gè)合適的項(xiàng)目，首先要學(xué)會(huì)劃范圍。

比如你想做夜宵或者想做早餐，又或者是全天經(jīng)營(yíng)等，那么首先劃一個(gè)時(shí)間范圍，再者，你是想做什么人群的生意，比如白領(lǐng)，比如學(xué)生等等！做餐飲，不同時(shí)間段所需要的項(xiàng)目不一樣，不一樣的消費(fèi)人群所對(duì)應(yīng)的消費(fèi)需求也不盡一樣，從而做餐飲生意，選擇什么項(xiàng)目首先要學(xué)會(huì)劃范圍，也就是很多人說(shuō)的，學(xué)會(huì)定位。

2——開(kāi)店要選擇熟悉的

做生不如做熟，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)甚至是做其他任何事情，都要記住一個(gè)道理，做生不如做熟，想開(kāi)家店火鍋店，如果你廣交朋友，周?chē)�又聚集了一批饕餮食客，那么你的餐館基本就能走在一眾新開(kāi)餐館的前面。再如果，你本來(lái)就是廚師，有獨(dú)門(mén)絕招又能找一個(gè)團(tuán)隊(duì)來(lái)幫你做好管理，那么也是創(chuàng)業(yè)成功的一大加分項(xiàng)。

餐飲，是一個(gè)市場(chǎng)容量非常大的行業(yè)，對(duì)于大眾來(lái)說(shuō)，機(jī)會(huì)是非常多的，不管做什么，做熟悉或者做自己拿手的都會(huì)更快的上手和成功，做餐飲也是一樣，做自己熟悉的或者是自己擅長(zhǎng)的，動(dòng)力都會(huì)大大增加。

3——開(kāi)店選項(xiàng)目要緊跟市場(chǎng)潮流

所謂創(chuàng)業(yè)做生意其實(shí)大部分行業(yè)都是在做市場(chǎng)需求，市場(chǎng)需要什么那我們做什么就更容易成功，也更能長(zhǎng)久的在市場(chǎng)保持競(jìng)爭(zhēng)力。市場(chǎng)在當(dāng)下需要什么樣的餐飲，什么樣的餐飲更適合當(dāng)下市場(chǎng)的發(fā)展，這些對(duì)于創(chuàng)業(yè)人士來(lái)說(shuō)都是非常重要的，緊跟市場(chǎng)潮流，保持市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，站在行業(yè)的領(lǐng)跑線上，賺到別人賺不到的利潤(rùn)，要時(shí)時(shí)刻刻保持競(jìng)爭(zhēng)力和創(chuàng)新力。

4——開(kāi)店選項(xiàng)目要滿(mǎn)足消費(fèi)者

餐飲作為典型的服務(wù)行業(yè)，其根本在于滿(mǎn)足消費(fèi)者的飲食需求，或者說(shuō)消費(fèi)者的日常需求。民以食為天，飲食作為支撐人類(lèi)生存的重要元素之一，每個(gè)人都離不開(kāi)一個(gè)吃字，但隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)和社會(huì)的進(jìn)步，人離不開(kāi)吃的，但是人類(lèi)在吃的方面有了很大的選擇空間，他們有喜歡吃的東西，也有必然要吃的東西，所以現(xiàn)在做餐飲，既要考慮消費(fèi)者喜好問(wèn)題，更要考慮消費(fèi)者飲食剛需問(wèn)題。

比如，工作忙碌的白領(lǐng)們，他們具備消費(fèi)能力，也會(huì)有自己熱衷的美食，但由于工作性質(zhì)，在忙碌的時(shí)候，他們的剛需就是快速解決，那么各類(lèi)快餐就是他們的剛需，比如，學(xué)生一族，時(shí)間自由、喜歡明顯，但相對(duì)來(lái)說(shuō)，學(xué)生一族消費(fèi)能力不足，那么我們就能看見(jiàn)，學(xué)校周邊，幾乎都是一些物美價(jià)廉的小吃小炒更多，以及很多人群，根據(jù)不同的性質(zhì)他們都有不同的特點(diǎn)，而針對(duì)這些不同的特點(diǎn)，那么就能體現(xiàn)出更適合他們的產(chǎn)品。

餐飲行業(yè)，被譽(yù)為不敗的行業(yè)，但隨著近年來(lái)競(jìng)爭(zhēng)不斷的增大，做餐飲要考慮的因素更多了，可以說(shuō)，在未來(lái)，餐飲市場(chǎng)依然會(huì)不斷的上漲，但隨著各方面的需求升級(jí)，餐飲創(chuàng)業(yè)對(duì)于創(chuàng)業(yè)者的要求也將會(huì)更加多，所以，不管是準(zhǔn)備做生意項(xiàng)目，在未來(lái)學(xué)習(xí)和進(jìn)步是大家都需要重視的。