隨著城市化進(jìn)程的推進(jìn)，人均消費(fèi)水平的增長(zhǎng)、餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)的調(diào)整以及生活節(jié)奏的變化，具備營(yíng)養(yǎng)健康、快捷多樣等優(yōu)點(diǎn)的烘焙食品在我國(guó)步入了快速增長(zhǎng)的時(shí)期。
烘焙發(fā)展新機(jī)遇
2020年烘焙行業(yè)收獲兩大驚喜
2020年期間，在各行業(yè)低迷的情況下，烘焙行業(yè)反而收獲到了兩大行業(yè)發(fā)展驚喜：便捷健康的烘焙食品成為生活必需；家庭烘焙增長(zhǎng)帶動(dòng)了人們對(duì)烘焙的關(guān)注與參與。
這兩點(diǎn)都得益于國(guó)內(nèi)線上消費(fèi)及全國(guó)配送服務(wù)的便捷性，短保及中保烘焙類預(yù)包裝食品成為了疫情期間線上食品類消費(fèi)前五，且日均訂單量持續(xù)上升。
全民烘焙時(shí)代來(lái)臨
各個(gè)顧客群體均有所上漲
媽媽群體成為消費(fèi)主力，各類別人群在烘焙食品的消費(fèi)上都有獲增長(zhǎng)，人們對(duì)烘焙品的消費(fèi)意愿增強(qiáng)，“全民烘焙時(shí)代”已經(jīng)到來(lái)。
烘焙食品市場(chǎng)女性消費(fèi)者占比近八成，成為消費(fèi)主力。
90、95后快速上位，年輕消費(fèi)人數(shù)占比提升明顯，烘焙市場(chǎng)年輕化盡顯。三線及以下小城展現(xiàn)出巨大潛力，消費(fèi)增速迅猛，未來(lái)可期。
烘焙行業(yè)升級(jí)
線上購(gòu)買快速配送的便利性，也讓烘焙食品變成了“想吃就吃”日常消費(fèi)食品，一瞬間就釋放出了烘焙市場(chǎng)的巨大潛能。
2020年烘焙市場(chǎng)迎難而上，2021年將持續(xù)井噴式增長(zhǎng)。
烘焙行業(yè)的高速發(fā)展帶來(lái)的是巨大的烘焙技能人才缺口，一線城市的優(yōu)秀西點(diǎn)師月薪高達(dá)萬(wàn)元，越來(lái)越多的人選擇進(jìn)入烘焙行業(yè)。
當(dāng)今社會(huì)很多年輕人也開始通過學(xué)習(xí)加入到烘焙行業(yè)，但是，總會(huì)有一部分人覺得花錢學(xué)習(xí)烘焙是浪費(fèi)錢，不如去蛋糕店去當(dāng)烘焙學(xué)徒。
但是事實(shí)真的如此嗎？
以下是一位烘焙店學(xué)徒的真實(shí)爆料：
△一天的時(shí)間表
不知道大家是否發(fā)現(xiàn)，時(shí)間表上全都是沒有技術(shù)含量的組裝、裝飾、收拾。
這也是為什么很多人這么反感去烘焙店當(dāng)學(xué)徒，說是當(dāng)學(xué)徒實(shí)際上就是一個(gè)打雜的，因?yàn)榈昙乙赌愎べY，你沒有技術(shù)只能打雜，一刻也不能停下來(lái)，想站在老師傅旁邊學(xué)習(xí)那是幾乎不可能的事。
因?yàn)椴还苁堑案獾赀�是烘焙甜品店，他們的目的都是盈利，而不是對(duì)學(xué)徒的培養(yǎng)。
烘焙店學(xué)徒的坑有哪些？
01
工資低
有人說就算是學(xué)不到東西那有錢也挺好的。
然而事實(shí)證明，做學(xué)徒不僅學(xué)不到東西還沒有錢......
有些店里學(xué)徒的工資也不過2000-3000。
起早貪黑，累的要命，甚至有時(shí)開始懷疑人生......
02
學(xué)不到技術(shù)且勞累
有些小白誠(chéng)心想去學(xué)東西，但是也不一定能遇到愿意教的老師傅，就算遇到了愿意教的老師傅，也不一定教的用心。
而且甜品是一門精細(xì)活，很多東西都需要具體的理論去打基礎(chǔ)，但門店中的老師傅可能自己做了很多年，熟悉了自己的一套理論，卻不會(huì)教學(xué)，這就導(dǎo)致教不好、教不會(huì)的現(xiàn)象發(fā)生。
那么究竟應(yīng)該怎么決定呢？
看看網(wǎng)友怎么說：
“找個(gè)專業(yè)靠譜的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)一下吧”
“建議直接去培訓(xùn)機(jī)構(gòu)”
“選擇專業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，找工作才更方便！”
目前國(guó)家大力支持職業(yè)教育，以前學(xué)習(xí)手藝依靠師父教徒弟，現(xiàn)在有了培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和學(xué)校，學(xué)習(xí)更加規(guī)范，很適合零基礎(chǔ)學(xué)員。
所以：
去學(xué)校學(xué)習(xí)，是最明智的選擇
廣西華南烹飪學(xué)校
頂級(jí)西點(diǎn)師的夢(mèng)想搖籃
1.不用擔(dān)心學(xué)不會(huì)
在廣西華南烹飪學(xué)校，老師不同于門店的師傅，不會(huì)藏著掖著，會(huì)手把手把技術(shù)傳授給你，生怕你學(xué)不會(huì)。
2.畢業(yè)后薪資起點(diǎn)更高
和月薪兩千的學(xué)徒工資相比，從我校畢業(yè)后，由于學(xué)員已經(jīng)具備相當(dāng)?shù)募夹g(shù)水平，去校企合作單位應(yīng)聘，相比很多同齡學(xué)徒的工資，有很大優(yōu)勢(shì)。
3.學(xué)到最前沿的配方
在門店做學(xué)徒，老師傅一般不愿意將配方傳授下去；在廣西華南烹飪學(xué)校，所學(xué)產(chǎn)品的配方都是市場(chǎng)上最前沿的，名師手把手教學(xué)，技術(shù)、就業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯。
4.基礎(chǔ)扎實(shí)，晉升速度快
畢業(yè)后被分配工作，由于已經(jīng)具備了扎實(shí)的基本功，工作起來(lái)得心應(yīng)手，相比學(xué)徒工，晉升速度自然飛快！
5.收獲大批志同道合的朋友
當(dāng)學(xué)徒是單打獨(dú)斗的，沒朋友、沒圈子、沒人脈。從廣西華南烹飪學(xué)校畢業(yè)后大不同，大家都是西點(diǎn)行業(yè)創(chuàng)就業(yè)的同道中人，不僅獲得了技術(shù)，還收獲了圈子，一舉兩得！
你走過的路
決定了你是誰(shuí)
你還沒走的路
決定了你能成為誰(shuí)
與其按捺內(nèi)心的渴望
不如來(lái)華南烹飪
規(guī)劃人生新的版圖
