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對(duì)于職校很多學(xué)生和家長(zhǎng)還是會(huì)有的三大誤區(qū)

作為全國(guó)烹飪教育知名品牌 華南烹飪教育已經(jīng)有二十多年的發(fā)展歷史 也算是烹飪職業(yè)教育領(lǐng)域的老人了 但很多家長(zhǎng)和同學(xué) 還是對(duì)職業(yè)院校還是存在誤區(qū) 今天我們來(lái)看看那些 被你誤會(huì)的烹飪職業(yè)院校 ▽▽▽ 誤區(qū)一： 學(xué)校沒(méi)壓力，學(xué)習(xí)很輕松 在我們的身邊總有一些人覺(jué)

行業(yè)解析 | 烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何?有哪些機(jī)遇和挑戰(zhàn)

在日本，平均每7千人里就有一個(gè)烘焙店； 在香港，每1.35萬(wàn)人有一個(gè)烘焙店； 而在內(nèi)地，每15萬(wàn)人才有一家烘培店�？梢�(jiàn)國(guó)內(nèi)烘焙行業(yè)發(fā)展前景還是很廣闊的。 那么，現(xiàn)如今我國(guó)烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何?存在哪些潛在市場(chǎng)呢？ 01烘焙業(yè)的現(xiàn)狀與前景 著名財(cái)經(jīng)作家吳

展翅翱翔，追尋夢(mèng)想|熱烈歡送我校學(xué)子奔赴就業(yè)崗位

時(shí)光匆匆，歲月悠悠，十二月的南寧天朗氣清，冬日的暖陽(yáng)映照著廣西華南烹飪技工學(xué)校的美麗校園。12月6日，又一批充滿青春活力、結(jié)滿累累碩果的優(yōu)秀畢業(yè)生們，背起行囊走出母校，踏上人生的新征程。 匠心樓前，就業(yè)辦、東盟校區(qū)老師和部分在校生為畢業(yè)學(xué)子舉

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牛腩火鍋｜燉牛腩先放鹽還是后放鹽？

發(fā)布時(shí)間：2019-01-12查看842次


　　牛腩的處理方法
　　牛腩里面含有很多的血水，平時(shí)買(mǎi)回來(lái)的牛腩，需要先改刀切成小塊，然后再用清水泡一下，去掉一些血水，一般泡30分鐘左右即可，然后在鍋中加入冷水，再把泡干凈的牛腩放入鍋中焯水（需要注意是一定要冷水下鍋煮牛腩，這樣血液才可以去除干凈）
　　牛腩的加工方法
　　按照飯店的做法，把焯水之后的牛腩清洗干凈，然后凈鍋上火加入菜油，放入生姜，八角，桂皮，香葉，先把香料在鍋中炒香，然后再放入牛腩一起煸炒至出香味，之后再放入少許干辣椒，（不愛(ài)吃辣椒可以不放）平時(shí)在家制作火鍋，最簡(jiǎn)單的就是放火鍋底料，直接放入火鍋底料炒散即可，調(diào)味的時(shí)候放入，鹽，蠔油，醬油，最后再加湯放入高壓鍋中壓制14分鐘即可出鍋！
　　應(yīng)該什么時(shí)候放鹽
　　燉牛腩一般分為兩種：一種是清淡的，一種是紅燒或者的火鍋，記住如果是燉牛腩湯，一定要出鍋的時(shí)候再放鹽，燉湯的牛腩都是燉的入口即化的，所以放鹽太早牛腩的肉質(zhì)會(huì)變老，如果是制作紅燒或者是火鍋，一定要在鍋中爆炒的時(shí)候就放鹽，如果這個(gè)時(shí)候不放鹽，等燉好之后再放鹽，牛腩就沒(méi)有鹽味！
　清燉的牛腩都是不用炒的，所以不存在不進(jìn)味的一說(shuō)，紅燒的牛腩都是需要用油爆炒的，所以爆炒的時(shí)候牛腩是從外往里鎖緊，這樣一來(lái)不放鹽就很難進(jìn)味了！

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