“周末采購一大堆水果，回家后一股腦兒全塞進(jìn)冰箱”，相信這樣做的人不在少數(shù)。那么，所有的水果都適合放入冰箱嗎？有沒有其他方法可以讓水果持久保鮮呢？廣西華南烹飪學(xué)校告訴大家一些使用的小妙招哦！
冰箱不是“保險(xiǎn)柜”
冰箱冷藏的溫度是0~4℃，此溫度條件適合溫帶水果儲藏。如我們常吃的蘋果、梨、桃、葡萄等。但是，此溫度條件不適合熱帶水果儲藏，如香蕉、芒果等。熱帶水果在常溫下儲藏即可，在低溫環(huán)境中易凍傷，出現(xiàn)黑色斑點(diǎn)，外觀和口感變差，甚至變質(zhì)。
水果放入冰箱前，建議先洗凈、晾干。這樣做一方面可以保證冰箱的整潔，另一方面可以除去水果表面攜帶的大部分微生物，從而避免一些耐低溫的微生物在冰箱中繼續(xù)繁殖。
嘗試使用保鮮袋
很多人將水果一股腦兒全放進(jìn)冰箱，大多是無奈之舉，因?yàn)閷?shí)在想不出還有什么更好的方法。專家說，不妨嘗試使用保鮮袋。超市里的水果很多會使用保鮮袋。但是主動使用保鮮袋保存水果的人不多，這可能是人們對保鮮袋還不夠了解。
在介紹保鮮袋之前，需要先說一說水果的呼吸作用。水果采摘下來后，繼續(xù)進(jìn)行呼吸作用。呼吸作用會繼續(xù)分解、消耗水果自身的養(yǎng)分，以產(chǎn)生能量、維持活力，呼吸作用越強(qiáng)，消耗養(yǎng)分越多，水果變質(zhì)就越快。
因此，要想使水果保鮮，就需要抑制水果的呼吸作用。保鮮袋可以達(dá)到此目的。市場上賣的專用保鮮袋是自帶調(diào)氣功能的，能調(diào)節(jié)袋內(nèi)氮?dú)�、二氧化碳、氧氣的比例，保持袋�?nèi)氣體平衡，使水果保持在一個較低的呼吸強(qiáng)度水平。
當(dāng)然，如果家里沒有保鮮袋，也可以用普通的食品袋代替，但是使用方法略有不同。以鮮棗為例，可以將鮮棗洗凈后放入干凈的食品袋中，將食品袋扎緊口，放到陰涼干燥處。每隔3~4天將袋口打開一次，將變質(zhì)的剔除后再扎上，反復(fù)進(jìn)行。效果好的話可以保存2~3個月。鮮棗表面要保持干燥、無水。
如果嫌反復(fù)打開麻煩，也可以將食品袋扎緊口后，在袋子上扎幾個洞，放在陰涼、干燥處保存。
