日常生活中，洗菜是做飯前必不可少的一個(gè)步驟，可是我們也知道，有些食物清洗的時(shí)候特別麻煩，很難洗干凈，而且還越洗越臟!那問題來(lái)了，怎么洗才干凈呢?
豬肉
從菜市場(chǎng)買回來(lái)的豬肉，有人喜歡一大塊直接用自來(lái)水沖，也有人喜歡把肉切分再裝盆清洗，這些方法看似能洗干凈，其實(shí)不然。
用自來(lái)水直接沖洗很難洗干凈附著在肉上的臟物;把肉裝盆里清洗，更不能把肉清洗干凈。
因?yàn)槿庥杏椭�，用水沖，油脂浮上水面，倒水的時(shí)候又會(huì)沾在肉上，還會(huì)把容器弄臟。
正確方法：將肉放在淘米水中浸泡5分鐘左右再洗，臟物容易被洗掉。
心肝腸
從菜市場(chǎng)買回的心肝腸難免有一股異味，特別是大腸，不易清洗干凈。
正確方法：肝用鹽水泡十分鐘，在水龍頭下沖洗干凈，浸泡半小時(shí)除去血污，用放有姜片料酒的沸水煮一分鐘，撈出洗干凈，再用料酒腌制，即可除去腥味。
大腸可以先用清水沖一下，瀝干水后放入細(xì)鹽、米醋翻攪幾分鐘，用水沖干凈，瀝干水，再放入面粉(根據(jù)豬大腸的多少，白面或者玉米面抓兩把就行)，翻攪揉搓幾分鐘，沖洗干凈就好了。
魚類
有人說(shuō)新鮮的魚，多洗幾遍就沒有魚腥味了，實(shí)際上不論洗多少遍，都還有腥味。
正確方法：鮮魚剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理后的鮮魚，土腥味就特別少了；或者用淘米水擦洗，還可以往冷水中倒兩湯匙醋，這樣魚洗干凈了，又不會(huì)太腥。
螃蟹貝類
很多人買了螃蟹或者貝殼類海鮮，回到家就擱在水里泡半天，認(rèn)為這樣可以把海鮮體內(nèi)的臟物泡出來(lái)。其實(shí)不然，泡半天還是很臟。因?yàn)橄耋π�、貝類這類生鮮所帶的臟東西不是在表面而是在體內(nèi)。
先用鹽水洗刷一下螃蟹的外殼，之后再將螃蟹放入淡鹽水中浸泡，讓它吐掉胃內(nèi)的臟物;再多次換水，才能確保干凈。
貝類泡在水中的同時(shí)可以再放一把菜刀或其他鐵制器，貝類動(dòng)物聞到味道后會(huì)把泥沙吐出來(lái)，一般2至3小時(shí)就可以了。
花椰菜西蘭花
大多數(shù)人把它掰成小朵塊，擱在洗菜筐，用自來(lái)水沖洗一下，或最多再泡一會(huì)兒就算了。嫌麻煩的人，掰都不掰，整個(gè)沖洗。其實(shí)，這樣清洗花椰菜、西蘭花的內(nèi)部容易殘留土和小蟲子。
正確方法：買回家后先用牙刷輕刷菜花表面，再掰成小朵塊后用鹽水浸泡15至20分鐘，之后用清水沖洗干凈便可。
草莓
正確方法：可以先用自來(lái)水沖洗幾分鐘，去除表面污染物，然后再用小蘇打或者淘米水浸泡三分鐘以分解農(nóng)藥，然后用清水再?zèng)_洗一遍即可。
