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對于職校很多學(xué)生和家長還是會有的三大誤區(qū)

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行業(yè)解析 | 烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何?有哪些機(jī)遇和挑戰(zhàn)

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帶飯族選瓜果類蔬菜更健康

發(fā)布時(shí)間：2017-05-04查看次


　　上班族中午吃什么?在外面餐廳就餐雖然方便，但吃多了也會膩，而且天天吃價(jià)格也不便宜，于是很多人選擇經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠的自帶午餐。自帶午餐，也不能忽略營養(yǎng)，一定要考慮營養(yǎng)全面。
 
　　帶飯族不能少了蔬菜。因?yàn)槭卟丝梢蕴峁┴S富的B族維生素和維生素C、礦物質(zhì)鉀、鎂等，以及類胡蘿卜素、葉綠素、膳食纖維和多種生物活性物質(zhì)。多吃蔬菜，能幫助身體排除毒素、控制體重、改善容顏，還對補(bǔ)鈣健骨有促進(jìn)作用。
 
　　但是，我們帶的飯菜從做好到食用前要經(jīng)過幾個(gè)小時(shí)，在這段時(shí)間內(nèi)，蔬菜不但會口感變差，營養(yǎng)素?fù)p失，甚至還會產(chǎn)生對人體健康有害的變化。因?yàn)槭卟酥衅毡楹休^多的硝酸鹽，特別是施氮肥量比較大的蔬菜。而硝酸鹽在硝酸還原酶的作用下會轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，與食物中的氨基酸和低級胺類發(fā)生反應(yīng)，會形成具有致癌性的亞硝胺和亞硝酰胺類物質(zhì)，可能增加胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。
 
　　在所有蔬菜中，葉菜的硝酸鹽含量最高，而瓜類蔬菜最安全。因此，黃瓜、西葫蘆、南瓜、冬瓜等都是好選擇。瓜類蔬菜不但有害物質(zhì)少，口感和顏色容易保持，維生素的損失也比綠葉菜少。
 
　　食譜推薦：蟹柳雙丸炒云南小瓜
 
　　墨斗丸、龍蝦丸切半;蟹柳切成小段；云南小瓜洗凈切成長條，再切成小段；加2湯匙油進(jìn)鍋燒熱，墨斗丸、龍蝦丸和蟹柳下鍋炒2分鐘，撈起備用；再加1湯匙油下鍋燒熱，倒入云南小瓜炒1分鐘，加1/3湯匙鹽和2湯匙牛奶炒幾下；將墨斗丸、龍蝦丸和蟹柳倒入，加1/2湯匙蠔油和1湯匙醬油調(diào)味，與云南小瓜一起炒勻即可。

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