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對(duì)于職校很多學(xué)生和家長(zhǎng)還是會(huì)有的三大誤區(qū)

作為全國(guó)烹飪教育知名品牌 華南烹飪教育已經(jīng)有二十多年的發(fā)展歷史 也算是烹飪職業(yè)教育領(lǐng)域的老人了 但很多家長(zhǎng)和同學(xué) 還是對(duì)職業(yè)院校還是存在誤區(qū) 今天我們來看看那些 被你誤會(huì)的烹飪職業(yè)院校 ▽▽▽ 誤區(qū)一： 學(xué)校沒壓力，學(xué)習(xí)很輕松 在我們的身邊總有一些人覺

行業(yè)解析 | 烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何?有哪些機(jī)遇和挑戰(zhàn)

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展翅翱翔，追尋夢(mèng)想|熱烈歡送我校學(xué)子奔赴就業(yè)崗位

時(shí)光匆匆，歲月悠悠，十二月的南寧天朗氣清，冬日的暖陽(yáng)映照著廣西華南烹飪技工學(xué)校的美麗校園。12月6日，又一批充滿青春活力、結(jié)滿累累碩果的優(yōu)秀畢業(yè)生們，背起行囊走出母校，踏上人生的新征程。 匠心樓前，就業(yè)辦、東盟校區(qū)老師和部分在校生為畢業(yè)學(xué)子舉

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生活小妙招：簡(jiǎn)單幾步做出美味清蒸蝦

發(fā)布時(shí)間：2015-11-16查看次

秋天最適合吃的就是海鮮，而烹飪海鮮時(shí)采取清蒸的方式最能保持其原汁原味。想做出美味的清蒸蝦，需從挑蝦開始講起。

1.挑蝦：清蒸的蝦要選用蝦殼比較硬的蝦，這樣蒸出來的肉質(zhì)飽滿而且能保持鮮嫩。相反，如果做油燜大蝦等就要選擇蝦殼比較軟的蝦，這樣炒出來更容易入味。

2.清洗：現(xiàn)在的蝦有不少是養(yǎng)殖的，但還是比較臟，特別是蝦腹部。因此在清洗蝦的時(shí)候最好多洗幾遍，用流水清洗更佳。

3.處理：蝦在下鍋清蒸之前，要將蝦線去除。蝦線其實(shí)就是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，這和其中的臟東西有關(guān)系。去除蝦線時(shí)可以戴上厚手套，防止扎手。用左手抓住蝦背，右手從蝦尾巴三片中間一片捏緊后向外拉，就能很方便的抽出蝦線。

4.蒸蝦：蒸蝦時(shí)一定要等水完全沸騰后再開始蒸，一般只要十分鐘即可，時(shí)間過長(zhǎng)蝦肉易變“老”。

5.調(diào)味：清蒸蝦還有一個(gè)重要的環(huán)節(jié)就是按照個(gè)人不同的口味調(diào)出自己喜愛的料汁。有些人喜歡加點(diǎn)蒜末，有些人喜歡加蔥花……這些都可以。不過最重要的是要加點(diǎn)姜末，因?yàn)槲r是寒性食物， 所以需要熱性的姜來中和平衡。放入姜末后一定要靜置十分鐘， 讓姜的熱性散發(fā)出來。

 

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