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發(fā)布時(shí)間:2015-07-09查看次
西瓜皮是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的好食材。中醫(yī)認(rèn)為,西瓜皮性涼,味甘。有清暑解熱,止渴,利小便等功效?捎糜谑顭釤┛、小便短少、水腫、口舌生瘡等癥。一般人群均可食用。中寒濕盛者忌食。
西瓜皮入菜,涼拌熱炒燒湯,皆堪稱夏季清涼美味。這道“玉米瓜皮”,加入玉米、胡蘿卜共同入菜,瓜皮脆爽、玉米甜糯、胡蘿卜綿香。
主料:西瓜皮5塊、玉米粒100克、胡蘿卜半根。
調(diào)料:食用油、鹽、蔥花、豉油。
做法:1.西瓜皮取內(nèi)瓤,洗凈切絲撒適量鹽腌漬后,瀝除水分;2.胡蘿卜切片、玉米粒煮熟備用;3.鍋內(nèi)放食用油,蔥花爆香后,先將腌漬好的瓜皮入鍋快速煸炒片刻;4.倒入胡蘿卜片、玉米粒,加少量開水、豉油,一同翻炒至熟,裝盤即可食用。
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