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發(fā)布時(shí)間:2015-03-16查看次
食材與做法:將烏雞汆燙去血水后,與清水浸泡過20分鐘的淮山(40克)、枸杞同置于砂鍋,加料酒、姜片、熱水,大火煮沸后改小火慢燉2小時(shí)左右,出鍋前加鹽調(diào)味。
烏雞在民間被稱為婦人之寶,《本草綱目》中記載其“補(bǔ)虛勞羸弱,治消渴,中惡,益產(chǎn)婦,治女人崩中帶下虛損諸病,大人小兒下痢噤口”。烏雞入肝、腎兩經(jīng)!侗静荽橐氛J(rèn)為其“入手太陰、足厥陰、少陰經(jīng)”。《本草再新》也有烏雞能“平肝祛風(fēng),除煩熱,益腎養(yǎng)陰”的記載。山藥主治脾虛食少、久瀉不止,有補(bǔ)脾養(yǎng)胃,生津益肺,補(bǔ)腎澀精的功效。二者與滋補(bǔ)肝腎的枸杞同燉,對(duì)體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。
小貼士:感冒發(fā)熱、咳嗽多痰或濕熱內(nèi)蘊(yùn)者、有急性菌痢腸炎者忌食,以免癥狀加重。此外,體胖及有嚴(yán)重皮膚病者也不宜食用。
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