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發(fā)布時(shí)間:2015-03-05查看次
今天是元宵節(jié),食湯圓是民間傳統(tǒng)的習(xí)俗,寓意“團(tuán)團(tuán)圓圓”。而湯圓基本使用糯米粉為皮,餡料卻各種各樣。今日靚湯特別推薦一款以魷魚干蝦米和廣東臘肉為餡料的湯圓,并放入蘿卜絲湯中,鮮美可口,還有健脾補(bǔ)腎的功效,且男女老少皆宜。
材料:魷魚干、蝦米、廣東臘肉各100~150克,白蘿卜500克,生姜3片,芫茜少許,糯米粉適量。
烹制:魷魚干、蝦米稍浸泡,與臘肉一起切碎,糯米粉用清水揉搓為團(tuán),并把餡料包入內(nèi)變?yōu)闇珗A。白蘿卜刮皮,切為絲狀。在鑊中加入清水1750毫升,武火滾沸后,下湯圓,至剛熟時(shí)下蘿卜絲,稍滾沸片刻,下芫茜、鹽、麻油,稍滾便可。
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