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發(fā)布時間：2015-01-26查看次
“冬吃蘿卜，夏吃姜”已經(jīng)是耳熟能詳?shù)脑捔耍瑢τ谔}卜這種好吃又有益健康的食材，在餐桌上總是很受歡迎。但蘿卜種類那么多：白蘿卜、青蘿卜、水蘿卜，甚至于胡蘿卜，到底哪個是最有益，最應該多吃的呢？
冬天的蘿卜賽人參
蘿卜是餐桌上常見的菜蔬，但其實蘿卜擁有很好的養(yǎng)生功效，甚至有“小人參”之稱。中醫(yī)認為，蘿卜性味涼，甘、辛，歸脾、胃、肺、大腸經(jīng)�！侗静菥V目》中說蘿卜能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣”，有消食下氣、化痰止血、解渴利尿、清熱生津、涼血止血的功效。
蘿卜養(yǎng)生該怎么吃？
蘿卜的種類較多，市場上轉一圈，粗略的就可以看到白皮蘿卜、青皮蘿卜、水蘿卜等。營養(yǎng)醫(yī)師表示，不同的蘿卜雖然熱量、膳食纖維方面相差無幾，但個別營養(yǎng)成分卻有分別的，如維生素C含量最高的是水蘿卜，是白蘿卜的兩倍左右；而水蘿卜所含的維生素A更是遠超其他蘿卜。為減少烹飪過程中維生素的損失，建議快火炒熟。
而白蘿卜和青蘿卜中含天然芥子油，其味辣,這也是為什么生吃蘿卜會感覺到辛辣的原因。如果能夠接受辛辣口感的話生吃蘿卜更有益。值得注意的是，白蘿卜雖然具有良好的助消化作用，但因其性涼，脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者不宜大量食用。
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