歡迎來到廣西華南烹飪技工學(xué)校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會(huì)培訓(xùn)評(píng)價(jià)組織職業(yè)技能培訓(xùn)等級(jí)認(rèn)定機(jī)構(gòu) 網(wǎng)站地圖
發(fā)布時(shí)間:2015-01-10查看次
主料:豬精排骨500克。
配料:黑米100克,糯米50克。
調(diào)料:醬汁:海米50克,排骨醬,叉燒醬,柱侯醬各50克,花生醬,芝麻醬各40克,白糖40克,豆豉50克,高湯200克;海米豆豉作茸,鍋放底油下海米豆豉炒香,放以上各醬高湯即可。
制作:排骨斬段,開水氽過,調(diào)鹽和醬汁入味后,四成熱油炸黃。黑米糯米泡透,鋪盤上,放排骨,再蓋上二分之一黑糯米,上籠蒸1小時(shí)即可。
養(yǎng)生功效:滋陰補(bǔ)腎,暖肝潤(rùn)肺。
小貼士:中醫(yī)認(rèn)為,豬肉有滋陰潤(rùn)燥的功用。治熱病傷津、消渴羸瘦、燥咳、便秘。黑米具有益氣補(bǔ)血、健脾開胃、滋陰補(bǔ)腎、暖肝潤(rùn)肺、舒筋活血的功效,對(duì)孕產(chǎn)婦體虛、頭昏目眩、神經(jīng)衰弱、貧血、白發(fā)、腰膝酸軟等一定食療作用。
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