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發(fā)布時(shí)間:2014-11-11查看次
麥冬又名麥門(mén)冬,主要生長(zhǎng)于浙江、廣西、四川等地!渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將麥冬列為養(yǎng)陰潤(rùn)肺的上品,言其“久服輕身,不老不饑”,F(xiàn)在處于秋冬季,燥邪當(dāng)令,易傷津液,當(dāng)下吃點(diǎn)麥冬藥膳可滋陰潤(rùn)燥、益胃生津。
《本草分經(jīng)》稱(chēng)麥冬“甘、微苦,微寒。潤(rùn)肺清心、瀉熱生津、化痰止嘔、治嗽行水”!夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》言其:“能入胃以養(yǎng)胃液,開(kāi)胃進(jìn)食,更能入脾以助脾散精于肺,定喘寧嗽。”中醫(yī)認(rèn)為,麥冬味甘、微苦,性微寒,歸胃、肺、心經(jīng),有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、益胃生津、清心除煩的功效,用于肺燥干咳、陰虛癆嗽、喉痹咽痛、津傷口渴、內(nèi)熱消渴、心煩失眠、腸燥等癥。
現(xiàn)代藥理研究也表明,麥冬主要含沿階草苷、甾體皂苷、生物堿、谷甾醇、葡萄糖、氨基酸、維生素等,具有抗疲勞、清除自由基、提高細(xì)胞免疫功能以及降血糖的作用。另外,麥冬有鎮(zhèn)靜、催眠、抗心肌缺血、抗心律失常、抗腫瘤等作用,尤其對(duì)增進(jìn)老年人健康具有多方面功效。
秋冬天氣干燥,易傷津液,而女性乃陰柔之體,以血為本,最易損傷體內(nèi)陰血津液,令肌膚干燥、面色無(wú)華,麥冬燉甲魚(yú)湯非常適合在這個(gè)時(shí)節(jié)飲用。
值得注意的是,凡脾胃虛寒泄瀉、胃有痰飲濕濁以及外感風(fēng)寒咳嗽者,均不宜食用過(guò)多麥冬。此外,麥冬不能與木耳、鯽魚(yú)同食。
麥冬燉甲魚(yú)
材料:麥冬15克、枸杞10克、玉竹10克、甲魚(yú)(鱉)250克、白酒兩小匙、鹽一小匙。
做法:將甲魚(yú)宰殺洗凈,熱水汆燙,撈出切塊,與藥材一起放入燉盅,燉煮1.5小時(shí),加入鹽和白酒,再燉片刻即可食用。
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