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發(fā)布時間：2014-11-11查看次
麥冬又名麥門冬，主要生長于浙江、廣西、四川等地。《神農(nóng)本草經(jīng)》將麥冬列為養(yǎng)陰潤肺的上品，言其“久服輕身，不老不饑”�，F(xiàn)在處于秋冬季，燥邪當(dāng)令，易傷津液，當(dāng)下吃點麥冬藥膳可滋陰潤燥、益胃生津。
《本草分經(jīng)》稱麥冬“甘、微苦，微寒。潤肺清心、瀉熱生津、化痰止嘔、治嗽行水”。《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》言其：“能入胃以養(yǎng)胃液，開胃進食，更能入脾以助脾散精于肺，定喘寧嗽。”中醫(yī)認(rèn)為，麥冬味甘、微苦，性微寒，歸胃、肺、心經(jīng)，有養(yǎng)陰潤肺、益胃生津、清心除煩的功效，用于肺燥干咳、陰虛癆嗽、喉痹咽痛、津傷口渴、內(nèi)熱消渴、心煩失眠、腸燥等癥。
現(xiàn)代藥理研究也表明，麥冬主要含沿階草苷、甾體皂苷、生物堿、谷甾醇、葡萄糖、氨基酸、維生素等，具有抗疲勞、清除自由基、提高細(xì)胞免疫功能以及降血糖的作用。另外，麥冬有鎮(zhèn)靜、催眠、抗心肌缺血、抗心律失常、抗腫瘤等作用，尤其對增進老年人健康具有多方面功效。
秋冬天氣干燥，易傷津液，而女性乃陰柔之體，以血為本，最易損傷體內(nèi)陰血津液，令肌膚干燥、面色無華，麥冬燉甲魚湯非常適合在這個時節(jié)飲用。
值得注意的是，凡脾胃虛寒泄瀉、胃有痰飲濕濁以及外感風(fēng)寒咳嗽者，均不宜食用過多麥冬。此外，麥冬不能與木耳、鯽魚同食。
麥冬燉甲魚
材料：麥冬15克、枸杞10克、玉竹10克、甲魚（鱉）250克、白酒兩小匙、鹽一小匙。
做法：將甲魚宰殺洗凈，熱水汆燙，撈出切塊，與藥材一起放入燉盅，燉煮1.5小時，加入鹽和白酒，再燉片刻即可食用。
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