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發(fā)布時間：2013-10-31查看次
柚子是蕓香科植物柚的成熟果實，產(chǎn)于我國福建、江西、廣東、廣西等南方地區(qū)。柚子清香、酸甜、涼潤，營養(yǎng)豐富，藥用價值很高，是人們喜食的名貴水果之一，也是醫(yī)學界公認的最具食療效益的水果。柚子茶和柚子皮也都具實用價值。
柚子在中醫(yī)中認為其果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的醫(yī)療作用；柚皮又名橘紅，廣橘紅性溫，味苦、辛，有理氣化痰、健脾消食、散寒燥濕的作用；柚子為柚的種子，含黃柏酮、黃柏內(nèi)酯、去乙酰鬧米林等，另含脂肪油、無機鹽、蛋白質(zhì)、粗纖維等。功效與橘核相似，主治疝氣；柚葉，含揮發(fā)油，具有消炎、鎮(zhèn)痛、利濕等功效。
哪么如何選購柚子呢？主要有以下4種方法
第一，要學會看。挑選柚子最好選擇上尖下寬的標準型，表皮須薄而光潤，并且色澤呈淡綠或淡黃，如果看起來是柔軟、多汁的樣子更好。
第二，要拿起來聞。選購柚子的方法一般是“聞”、“叩”兩個環(huán)節(jié)。聞，即聞香氣。熟透了的柚子芳香濃郁，味道清新自然。
第三，要叩幾下。按壓叩打果實外皮，看外皮是否有下陷。柚子皮下陷沒彈性的質(zhì)量較差，叩打時聽其發(fā)出聲音，聲音清脆的，證明柚子質(zhì)量較佳。
第四，要等。剛采下來的柚子，滋味不是最佳，最好在室內(nèi)放置幾天，一般是兩周以后，待果實水分逐漸蒸發(fā)，此時甜度提高，吃起來味更美。
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