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為提升我校學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技術(shù)水平，讓學(xué)生們與大師有近距離接觸的機(jī)會(huì)，汲取更多烹飪知識(shí)的精髓。3月9日，我校邀請(qǐng)到張素香大師與王彥芳大師來(lái)到華南烹飪課堂，與師生們零距離交流、探討烹飪之道，為華南學(xué)子帶來(lái)一場(chǎng)精彩紛呈、干貨滿滿的大師課。

張素香大師

中西式面點(diǎn)技師，從業(yè)30余年，她秉持創(chuàng)新理念，精心打造出南瓜玻璃魚(yú)等一系列令人稱(chēng)絕的面點(diǎn)佳作。曾赴多所高校、事業(yè)單位講學(xué)，還遠(yuǎn)渡重洋到西班牙授藝。通過(guò) “傳幫帶”將自己的經(jīng)驗(yàn)毫無(wú)保留的分享給同學(xué)們，培育了大量的烹飪?nèi)瞬拧?/p>

王彥芳大師

山西新東方烹飪學(xué)校中式面點(diǎn)技師，山西省面點(diǎn)名師與職業(yè)技能鑒定考評(píng)員，高蹺花樣呼啦圈剪刀面?zhèn)鞒腥�。多次登上各大衛(wèi)視舞臺(tái)表演面食技藝，常受邀各地院校授課、展示，助力烹飪行業(yè)傳承發(fā)展 。

實(shí)踐互動(dòng) 提升技藝

除了理論講解，實(shí)操環(huán)節(jié)更是重中之重。同學(xué)們將在大師的指導(dǎo)下，親自上手制作面食，大師們會(huì)手把手糾正動(dòng)作，確保每位同學(xué)都能掌握要領(lǐng)。

在實(shí)操過(guò)程中，當(dāng)學(xué)生在面食制作過(guò)程中遇到面團(tuán)發(fā)酵失敗、面條易斷等難題時(shí)，大師們會(huì)一邊耐心查看情況，一邊親切地說(shuō)道：“別著急，遇到這種情況很常見(jiàn)。就拿這面團(tuán)發(fā)酵失敗來(lái)說(shuō)，大概率是酵母的用量或者發(fā)酵環(huán)境的溫度出了問(wèn)題。咱們一步步排查，肯定能解決。” 憑借豐富經(jīng)驗(yàn)，大師們迅速給出專(zhuān)業(yè)解決方案，幫助大家突破技術(shù)瓶頸 。

技能提升 共迎未來(lái)

課后，同學(xué)們難掩內(nèi)心的激動(dòng)與興奮。有同學(xué)感慨道：“平常自己嘗試總是做不出想要的效果。今天聽(tīng)了大師的講解，才發(fā)現(xiàn)揉面里藏著這么多學(xué)問(wèn)” 。還有同學(xué)表示，從大師那里獲取靈感，為自己今后的職業(yè)發(fā)展找到更明確的方向。

老師們也感慨萬(wàn)千：“這不僅是學(xué)生們的寶貴學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，對(duì)我們教師團(tuán)隊(duì)而言，也是一次難得的交流契機(jī)。通過(guò)與大師的交流，汲取先進(jìn)的教學(xué)理念和技巧，拓寬我們的教學(xué)思路，今后更好地指導(dǎo)學(xué)生。” 老師們相信，大師的到來(lái)將會(huì)帶動(dòng)整個(gè)烹飪教學(xué)氛圍的提升。

此次大師進(jìn)校園授課，給同學(xué)們帶來(lái)難得學(xué)習(xí)契機(jī)，得以近距離感受烹飪大師魅力，激勵(lì)著每一位華南學(xué)子在烹飪路上不斷奮進(jìn)。廣西華南烹飪技工學(xué)校會(huì)持續(xù)關(guān)注學(xué)生多元發(fā)展，邀請(qǐng)更多行業(yè)大師入校，為學(xué)生搭建更廣闊平臺(tái)，助力他們實(shí)現(xiàn)烹飪夢(mèng)想。