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對(duì)于職校很多學(xué)生和家長(zhǎng)還是會(huì)有的三大誤區(qū)

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北京小吃紫米糕的做法詳細(xì)介紹

發(fā)布時(shí)間:2012-06-29查看

北京作為首都,除了故宮、天安門等聞名世界,還有其地道的小吃!作為多朝的國(guó)度,北京文化有了很多的沉淀,美食也如此。南寧新東方烹飪學(xué)校今日推薦北京小吃:紫米糕

所屬地區(qū):北京小吃
工藝:蒸法

紫米糕的制作材料:
紫米600克,江米400克,白糖200克,植物油100克,熟蓮子、果料(瓜仁、金糕、青梅)各150克,桂花10克。
紫米糕的介紹:
紫米也稱血米,顏色紫紅,有補(bǔ)血、益氣的功效。在封建王朝統(tǒng)治的漫長(zhǎng)時(shí)期,紫米一直作為貢米,專供達(dá)官貴人享用。隨著歷史的變革,這一珍貴食品原料又回到了民間,以紫米為主料制作的紫米糕,深受人們喜愛(ài)。
紫米糕的特色:
色澤紫細(xì)似血,軟糯醇香。
教您紫米糕怎么做,如何做紫米糕
1.將紫米、江米淘洗干凈,分別浸泡30分鐘。鍋內(nèi)加清水,先下紫米煮至回軟后,再下江米同煮5分鐘,撈出放入鋪有潔布的籠內(nèi),上鍋蒸約30分鐘,取出拌以白糖、植物油,再回鍋蒸20分鐘。

2.熟蓮子、金糕、青梅均用刀剁成碎丁。

3.紫米和江米蒸熟后,取出用濕布揉勻,加上桂花再揉滋潤(rùn)。

4.揉好的米糕倒入抹過(guò)油的不銹鋼盤(pán)中,上面撒上切碎的青梅、金糕、蓮子以及果料,用物壓實(shí)放入冰箱,吃時(shí)取出切成小塊即可。

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