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對(duì)于職校很多學(xué)生和家長(zhǎng)還是會(huì)有的三大誤區(qū)

作為全國(guó)烹飪教育知名品牌 華南烹飪教育已經(jīng)有26年的發(fā)展歷史 也算是烹飪職業(yè)教育領(lǐng)域的老人了 但很多家長(zhǎng)和同學(xué) 還是對(duì)職業(yè)院校還是存在誤區(qū) 今天我們來(lái)看看那些 被你誤會(huì)的烹飪職業(yè)院校 ▽▽▽ 誤區(qū)一: 學(xué)校沒(méi)壓力,學(xué)習(xí)很輕松 在我們的身邊總有一些人覺(jué)

行業(yè)解析 | 烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何?有哪些機(jī)遇和挑戰(zhàn)

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展翅翱翔,追尋夢(mèng)想|熱烈歡送我校學(xué)子奔赴就業(yè)崗位

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抹茶奶酪迷你杯子蛋糕

發(fā)布時(shí)間:2019-02-25查看

  這款cupcake非常的迷你,一口一個(gè),內(nèi)餡填入了微酸的奶酪,搭上抹茶的微苦,味道非常的微妙,快點(diǎn)學(xué)起來(lái)!

  主料:雞蛋1個(gè)、低筋面粉16g、抹茶粉2g、植物油10g、細(xì)砂糖32g、純牛奶10g、奶油奶酪30g。

  輔料:淡奶油80g、細(xì)砂糖20g、抹茶粉2g。

  抹茶奶酪迷你杯子蛋糕的做法:

  1、將蛋黃、蛋白分離,蛋白要放在無(wú)油無(wú)水的干凈容器里。

  2、將油倒到蛋黃里,面粉和抹茶粉也過(guò)篩進(jìn)去,攪拌均勻,攪拌好的蛋黃糊是細(xì)膩的,有粘性,無(wú)顆粒,這樣蛋黃糊就做好了。

  3、預(yù)熱烤箱,160度。蛋白里加入細(xì)砂糖,低速打發(fā)至中性發(fā)泡,提起打蛋器,蛋白呈直立尖角。

  4、將1/3蛋白霜倒入蛋黃糊中,自碗底從下到上翻拌均勻。

  5、將步驟5的面糊全部倒入剩下的蛋白霜里,自碗底從下到上翻拌均勻。

  6、學(xué)廚香檳金迷你12杯不粘瑪芬蛋糕模放上搭配的紙模,倒入1/2的蛋糕糊。

  7、奶油奶酪隔熱水軟化后,用勺子舀入蛋糕糊做夾餡。

  8、將剩余蛋糕糊倒入模具,輕震出氣泡。

  9、將模具放入烤箱中層,150度,12分鐘。

  10、烤蛋糕的時(shí)候,準(zhǔn)備頂部裝飾。淡奶油加入細(xì)砂糖和抹茶粉,隔冰水打發(fā)至能裱花的狀態(tài)。

  11、蛋糕烤好之后,晾涼,用奶油裝飾就可以了。

  好廚藝創(chuàng)造好生活,學(xué)廚師就到廣西華南烹飪技工學(xué)校。

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