山藥有補中益氣，消渴生津，保健養(yǎng)顏的功效，常食可補虛抗衰，益氣養(yǎng)血；蝦仁菜肴因為清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎，蝦仁中的鎂還可以起到調節(jié)心臟活動的作用。廣西華南烹飪技工學�；洸舜髱熃檀蠹业倪@款山藥炒蝦仁，適合各個年齡段的人群，小孩子吃可以補充礦物質和維生素，年輕人食用可以保健養(yǎng)顏，老年人用可以益氣養(yǎng)血，防止動脈硬化，是養(yǎng)生保健的佳品。
山藥炒蝦仁
材料：山藥、蝦仁、食用油、食鹽、雞精、料酒、朝天椒，蔥，姜
廣西華南烹飪技工學校解讀制作方法：
1.山藥去皮切成薄片，入水中洗去粘液。
2.青椒切片，蔥姜切絲。
3.蝦仁洗凈去蝦線備用。
4.鍋中放少量油，入姜蔥爆香，加山藥略炒。
5.加入黑木耳略炒。
6.加入蝦仁、青椒翻炒。
7.加料酒、鹽、雞精快速翻炒出鍋即可。
