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對(duì)于職校很多學(xué)生和家長(zhǎng)還是會(huì)有的三大誤區(qū)

作為全國(guó)烹飪教育知名品牌 華南烹飪教育已經(jīng)有26年的發(fā)展歷史 也算是烹飪職業(yè)教育領(lǐng)域的老人了 但很多家長(zhǎng)和同學(xué) 還是對(duì)職業(yè)院校還是存在誤區(qū) 今天我們來(lái)看看那些 被你誤會(huì)的烹飪職業(yè)院校 ▽▽▽ 誤區(qū)一： 學(xué)校沒(méi)壓力，學(xué)習(xí)很輕松 在我們的身邊總有一些人覺(jué)

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展翅翱翔，追尋夢(mèng)想|熱烈歡送我校學(xué)子奔赴就業(yè)崗位

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苦瓜拌蝦仁

發(fā)布時(shí)間：2018-04-30查看次

　　一、苦瓜拌蝦仁的用料
　　1、主料：苦瓜2根、蝦200g
　　2、調(diào)料：食鹽5g、蒜3瓣、花椒20粒、料酒5g、米醋5g、白胡椒粉3g、白糖3g、植物油1湯匙

　　二、苦瓜拌蝦仁的做法
　　1、鮮蝦去頭去皮，剝出蝦仁，挑去蝦線，用料酒和白胡椒粉腌制十分鐘
　　2、入開(kāi)水中焯燙，變色后撈出，過(guò)涼開(kāi)水，撈出瀝干備用， 苦瓜對(duì)半剖開(kāi)
　　3、用勺子挖去內(nèi)瓤，切成薄片，入開(kāi)水中焯燙片刻，撈出過(guò)涼
　　4、大蒜拍扁后剁碎，焯水后的蝦仁、苦瓜和蒜末混合，添加鹽、白糖、米醋拌勻
　　5、起植物油鍋，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁熱澆在拌好的苦瓜蝦仁上，拌勻即可
　　三、烹飪技巧
　　1、苦瓜內(nèi)瓤的白膜一定刮干凈，這樣苦味才不會(huì)很重；
　　2、苦瓜焯水的時(shí)候，水里加鹽和一點(diǎn)油，顏色翠綠口感好；
　　3、蝦仁和苦瓜焯水后迅速過(guò)涼涼，口感脆嫩。

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