歡迎來到廣西華南烹飪技工學(xué)校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會培訓(xùn)評價組織職業(yè)技能培訓(xùn)等級認定機構(gòu) 網(wǎng)站地圖
發(fā)布時間:2017-12-27查看次
需要準備的材料有:生豬蹄、花椒、干紅辣椒、蔥姜蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉。
做法如下:
1、將生豬蹄在火上燒去毛,切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦;
2、將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下,去焦糊味;
3、把冰糖放入鍋中炒成焦糖色備用;
4、將大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒出香,放料酒、加水,把焯好的豬蹄放入水中煮制1小時;
5、在此過程中,加入鹽和味精,還要把制成的焦糖色不斷地加入水中,使豬蹄上色;
6、將煮熟的豬蹄撈出裝盤;
7、把花椒和干紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃,出鍋淋在豬蹄上,撒芝麻飄香,即可享用。
學(xué)烹飪只能當(dāng)廚師嗎?學(xué)烹飪有何發(fā)展方向?
開設(shè)烹飪專業(yè)最多的職業(yè)學(xué)校
刀工階段考核,檢驗學(xué)子學(xué)習(xí)成果的時間又到