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對于職校很多學(xué)生和家長還是會(huì)有的三大誤區(qū)

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紅燒豬蹄

發(fā)布時(shí)間：2017-09-21查看次

　　特點(diǎn)：

　　紅燒豬蹄是一道傳統(tǒng)的名菜，也是一道比較常見的家常菜，以豬蹄為主要食材，這道菜味道可口，營養(yǎng)價(jià)值豐富，具有美容養(yǎng)顏、抗衰老、促進(jìn)生長、改善冠心病等功效。

　　主料：豬蹄

　　調(diào)料A：大蒜 老姜 豆瓣 干辣椒 花椒 草果 香葉 茴香 三奈 八角

　　調(diào)料B：料酒 老抽 雞精

　　做法：

　　1、鍋中下油，待油溫七層熱時(shí)將大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后將調(diào)料A中剩下的材料放入鍋中繼續(xù)翻炒一下;

　　2、接著將豬蹄倒入鍋中翻炒;

　　3、翻炒一會(huì)之后網(wǎng)鍋中加入適量清水，加入調(diào)料B調(diào)好味;

　　4、取一個(gè)干凈的高壓鍋，將做法2鍋中的豬蹄倒入高壓鍋中;

　　5、把高壓鍋用蓋子蓋上扣上氣閥，大火燒開至高壓鍋開始冒氣然后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)壓上15-20分鐘關(guān)火;

　　6、關(guān)火后將高壓鍋靜置15分鐘直到不再冒氣即可揭開鍋蓋將紅燒豬蹄盛出即可。

　　烹飪技巧：

　　1、好吃的肉菜，不是靠投機(jī)取巧來的，一定要細(xì)火慢燉;

　　2、加鹽，不要一開始就加，那樣肉會(huì)老硬，還有兌水要兌開水，開水熱水都可以。千萬別兌冷水。冷水容易肉腥。

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