原料：牛腩500克、西紅柿三個、蔥一根、冰糖適量、桂皮一片、干辣椒三四個、生抽一湯匙、黑胡椒適量、花椒一小撮、料酒一湯匙、八角一個、蒜三瓣、老抽一茶匙、鹽適量、生姜三片、油適量、水適量
做法：1、洗凈西紅柿、牛腩，備好調(diào)味。
2、牛腩切成3cm長左右的方形塊狀備用。
3、西紅柿開水燙一下，在西紅柿頂部割個十字，剝?nèi)テ�，然后切成小塊。
4、牛腩放入冷水鍋中，開煮。
5、撈去浮沫。牛腩撈岀瀝水。
6、將生姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮放入油鍋稍煸。
7、取一半的西紅柿丁下鍋炒出紅沙。
8、鍋中放入瀝水過的牛腩翻炒。
9、鍋中倒入生抽，老抽，還有一大勺料酒，翻勻。
10、將鍋中所有倒入電高壓鍋，再加入沒過牛腩的開水，啟動煮牛腩模式，大約三十分鐘。
11、再起一油鍋，放入剩余的西紅柿丁炒軟出紅沙。
12、撈出高壓鍋中的桂皮等調(diào)味料，將牛腩連湯汁倒入鍋中。調(diào)入黑胡椒粉，鹽。
13、鍋中再放入一塊冰糖，煮十分鐘，湯汁濃稠就可以裝盤了。最后，點綴些䓤絲即可食用。
