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發(fā)布時(shí)間:2012-05-01查看次
豬腳筋富含蛋白質(zhì)、脂肪、動(dòng)物膠質(zhì)和鈣、磷、鐵及多種維生素。中醫(yī)認(rèn)為它能健筋骨、通經(jīng)絡(luò),故常吃可消除肢體疲乏、減少筋骨疾患出現(xiàn)。以壯腰健骨的中藥牛大力,配以補(bǔ)腎固精、益氣養(yǎng)血的核桃,補(bǔ)中益氣、醒脾開(kāi)胃的花生合而為湯,醇香清潤(rùn)可口,有健筋骨、補(bǔ)腰腎、養(yǎng)氣血之功,且性味平和,為體力勞動(dòng)者和運(yùn)動(dòng)員的滋補(bǔ)靚湯。
材料:牛大力20克,核桃、花生各50克,陳皮1/3個(gè),紅棗5個(gè),豬腳筋80克,雞腳6只,豬瘦肉100克,生姜3片。
烹制:各物分別洗凈。牛大力、核桃、花生、陳皮稍浸泡;紅棗去核;豬腳筋熱水浸泡,“汆水”,再洗凈;雞腳去甲,敲裂。一起下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲約2小時(shí),下鹽便可。為4~5人用。南寧新東方烹飪:www.gxxdfpr.com
五一勞動(dòng)節(jié)滋補(bǔ)靚湯 核桃花生煲豬腳筋
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