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發(fā)布時(shí)間:2015-06-09查看次
主料:小龍蝦1500克
調(diào)料:料酒、八角、桂皮、香葉、花椒蔥姜蒜、干紅辣椒、豆瓣醬、醬油、白糖、油鹽適量
做法:
1.將小龍蝦用刷子刷洗干凈,抽出尾部的蝦線,瀝干水分;
2.熱鍋,放入較多些的油,倒入小龍蝦不停翻炒,直至蝦變?yōu)榧t色,煸炒出水分后撈出;
3.鍋中留少許底油,倒入豆瓣醬翻炒,翻炒出紅油后,加入蔥姜蒜、八角等大料繼續(xù)炒;
4.加水或者啤酒、醬油和料酒大火煮開;
5.下入剛油煸過的小龍蝦煮,煮上20分鐘,加入鹽,大火收汁;
6.最后加入點(diǎn)糖一起翻炒均勻后即可裝盤食用。
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