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發(fā)布時間:2015-04-29查看次
主料:鰣魚1條、羊肉600克
輔料:油菜苔10棵
調(diào)料:食鹽2克、醬油60克、味精2克、蔥10克、姜10克、白糖40克、胡椒粉適量
操作步驟:
1、將鰓魚治凈,取下頭尾。魚肉切成長方塊,帶皮熟羊肉也切成長方塊。
2、鍋內(nèi)放油上火,入蔥、姜煽香,放入鰓魚略煎,放入羊肉,加醬油、紹酒、精鹽、黃酒、水少許,燒沸后用小火燒熟,加糖略燜,改用大火稠濃湯汁,放胡椒粉。
3、將鰓魚塊墊底,羊肉皮朝上排在魚身上,裝上頭、尾,澆上鹵汁。
4、在燒羊肉同時,將青菜心加精鹽、味精煸透,圍在羊肉兩側(cè)即成。
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