歡迎來到廣西華南烹飪技工學(xué)校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會培訓(xùn)評價組織職業(yè)技能培訓(xùn)等級認(rèn)定機(jī)構(gòu) 網(wǎng)站地圖
發(fā)布時間:2015-01-22查看次
材料:
雞胸肉、大蔥、花生米、干辣椒、花椒、姜、蒜、食用油適量、糖、鹽、醋、淀粉、水、老抽適量
操作步驟:
1、將雞肉切成1厘米方丁,干辣椒切成節(jié),蔥留蔥白切段,姜蒜去皮切片。
2、將切好的雞丁用鹽、料酒和淀粉拌勻腌制片刻;起鍋倒油,把花生米涼油下鍋小火炒脆后放涼備用。
3、取一小碗,倒入老抽、醋、鹽、白糖、淀粉和清水勾兌成芡汁備用。
4、鍋內(nèi)倒油,7分熱時放入花椒和干辣椒段炒香,再放肉丁改中火炒散,隨后倒入蔥姜蒜繼續(xù)翻炒。
5、之后倒入芡汁翻炒,收汁后關(guān)火將熟花生米倒入即可。
學(xué)烹飪只能當(dāng)廚師嗎?學(xué)烹飪有何發(fā)展方向?
開設(shè)烹飪專業(yè)最多的職業(yè)學(xué)校
刀工階段考核,檢驗(yàn)學(xué)子學(xué)習(xí)成果的時間又到