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發(fā)布時間：2013-08-09查看次
制作材料：
魚、干辣椒、姜適量、小蔥適量、食鹽適量、蒸魚豉油適量、料酒、植物油
制作步驟：
1、把魚去鱗去除內(nèi)臟后洗凈，抹干水分。
2、用兩湯匙料酒和少許鹽抹于魚表面，腌制十分鐘。
3、姜去皮切絲，蔥切絲放入魚肚子中，入蒸鍋大火蒸十分鐘。
4、蒸魚的時候把一根蔥切絲，切好的蔥絲放入水中浸泡片刻口感會更好，蔥絲放在加了水的碗中泡一段時間，蔥絲就會卷曲。干紅椒去籽切絲備用。
5、魚蒸好后掉去一部分湯汁。湯汁可以做湯用。將蔥絲、紅椒絲放在魚身上，澆上蒸魚豉油。
6、將少許植物油倒入鍋中燒熱，淋在魚身上即可。
營養(yǎng)價值：
清蒸魚富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。由于魚肉是由肌纖維較細(xì)的單個肌群組成，所以魚肉中可以保持較多的水分，肉質(zhì)非常細(xì)膩。魚類味甘性溫，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效，可用于脾虛、食少、消化不良等。
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