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發(fā)布時間：2013-07-19查看次
下面為大家介紹蔥油雞做法。
原料：
雞半只，姜1塊，大蔥半根，小蔥5根，八角2個，花椒15粒，黃酒半湯匙，蒸魚豉油3湯匙，花生油2湯匙
操作步驟：
1.將雞洗凈。
2.生姜拍破，3根小蔥打成結(jié)。
3.將大蔥和小蔥都切段，再切一些蔥花。
4.將蔥結(jié)、生姜、花椒和八角放入鍋中，加水燒開，水開后放入雞。
5.倒入半湯匙黃酒，再次大火燒開，撇去表面的浮沫，小火慢煮10分鐘，途中給雞翻個。
6.關(guān)火，蓋上蓋子燜10分鐘后將雞撈出。
7.將雞肉切塊。
8.鍋燒熱，倒入適量花生油，油熱后下入蔥段，小火煸香成蔥油，將蔥段撈出。
9.倒入蒸魚豉油，加熱1分鐘后關(guān)火。
10.將蔥油趁熱淋在雞肉上，撒上蔥花即可。
